Vitaminer
Vitaminer er livsvigtige næringsstoffer der er nødvendige for kroppen og som vi ikke kan leve foruden. Alle de forskellige vitaminer har alle deres forskellige virkeområder og egenskaber for kroppen og disse kan derfor ikke erstatte hinanden. Vitaminer er en kemisk forbindelse, som kroppen ikke selv danner og vi er derfor nødt til at indtage disse gennem vores kost, eller i form af kosttilskud. Der er i dag kendt 13 forskellige vitaminer som er nødvendig for at opretholde kroppen sund og rask. Disse er: vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin E og vitamin K samt otte B-vitaminer – thiamin, riboflavin, Vitamin B6, vitamin B12, niacin, folat, pantothensyre og biotin.
Hvad er vitaminer
Vitaminer er livsvigtige for alt liv på kloden. Vitaminer er kemiske stoffer der hver-i-sær har deres funktion til at give kroppen de nødvendige stoffer og derigennem kunne fungere sundt og raskt. Mennesket har brug for alle vitaminer der findes for at kunne opretholde kroppens funktioner og leve et sundt liv. Vi får normalt alle vitaminer og mineraler gennem vores daglige kost, men mange spiser ikke varieret nok og det anbafales her dog at supplerer vitaminerne gennem kosttilskud. Nedenfor er listet en oversigt over alle vitaminer og hvilken kost disse forefindes i.
Vitamin A - Retinol (fedtopløselig) - Daglig dosis: 850 mcg.
Vitamin A forefindes i disse madvarer:
Smør
margarine
kød
lever
æg
grøntsager
Vitamin A menes at have følgende virkning på kroppen:
Holder huden sund, beskytter mod infektioner, styrker immunforsvaret, styrker synet, appetitten, vækst og smag.
Vitamin A mangel kan føre til følgende reaktioner:
Sår i mundvigen, nedsat syn, akne, tør og ødelagt hud, skæl, hyppige forkølelser og infektion, blærebetændelse, diarré.
B1 Vitamin Tiamin (vandopløselig) Daglig dosis: 1,4 mg.
B1 vitamin forefindes i disse madvarer:
Kornprodukter
bønner
linser
ærter
svinekød
nødder
mælk
æg
Vitamin B1 menes at have følgende virkning på kroppen:
Vigtigt for produktion og udnyttelse af energi. Styrker nervesystemet, fordøjelsen, væskebalancen, muskler og hjerte.
Vitamin B1 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Irritabilitet, muskelsvaghed, koncentrationsbesvær, dårlig hukommelse, mavesmerter, forstoppelse, kløen i hænderne og på benene, hjertebanken.
B2 Vitamin Riboflavin (vandopløselig) Daglig dosis: 1,6 mg.
B2 vitamin forefindes i disse madvarer:
Mælk
ost
kød
fisk
kornprodukter
Vitamin B2 menes at have følgende virkning på kroppen:
Bidrager i omdannelsen af fedt, sukker og protein til energi. Sund hud, regulering af kroppens pH-værdi. Styrker hår, negle og øjne.
Vitamin B2 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Branden og irritation i øjnene, øget lysfølsomhed, øm tunge og læber, grå stær, fedtet og mat hår, hudbetændelse, skøre negle, sår i mundvige og læber, dårlig appetit og ringe vækst.
B3 Vitamin Niacin (vandopløselig) Daglig dosis: 18 mg.
B3 vitamin forefindes i disse madvarer:
Kød
fisk
mælk
ost
fuldkornsprodukter
kartofler
kål
Vitamin B3 menes at have følgende virkning på kroppen:
Omsætter proteiner, fedt og kulhydrater til energi. Styrker centralnervesystemet, huden, regulerer sukkerindholdet i blodet og nedsætter kolesteroltallet. Fremmer fordøjelsen.
Vitamin B3 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Svaghed diarré, søvnbesvær, hovedpine/ migræne, dårlig hukommelse, depression og irritabilitet, blødning eller øget følsomhed i munden, uren hud, eksem,
dårlig appetit, dårlig koordination, langsom vækst.
B5 Vitamin Pantotensyre (vandopløselig) Daglig dosis: 6 mg.
B5 vitamin forefindes i disse madvarer:
Kød
fisk
mælk
fuldkorn
sojabønner
grønsager
æggeblommer
lever
Vitamin B5 menes at have følgende virkning på kroppen:
Omdanner maden til energi og kontrollerer fedtstofskiftet. Styrker centralnervesystemet. Hjælper produktionen af anti-stress hormoner. Holder hår og hud sund.
Vitamin B5 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Dårlig appetit, langsom vækst, raste eller muskelkramper, koncentrationsvanskelighed, varme fødder eller ømme hæle, kvalme og opkastninger, svaghed, kroppen bliver hurtigt udmattet.
B6 Vitamin Pyridoxin (vandopløselig) Daglig dosis: 1 mcg.
B6 vitamin forefindes i disse madvarer:
Kød
fisk
grøntsager
kornprodukter
kartofler
kål
mælk
lever
Vitamin B6 menes at have følgende virkning på kroppen:
Fordøjelse og udnyttelse af protein samt dannelse af arvemateriale. Styrker centralnervesystemet, hjælper mod præmenstruelsyndrom (PMS), virker antidepressivt, vanddrivende. Hjælper mod allergier.
Vitamin B6 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Ringe vækst, nervøse reaktioner, vandladningsbesvær, kløen i hænderne, depression, rysten eller muskelkramper, svaghed og hudskæl.
B9 Vitamin Folsyre (vandopløseligt) Daglig dosis: 200 mcg.
B9 vitamin forefindes i disse madvarer:
Fuldkornsprodukter
lever
mørkegrønne grønsager
gulerødder
æg
abrikoser
græskarkerner
avocados
Vitamin B9 menes at have følgende virkning på kroppen:
Danner røde blodlegemer og celler. Styrker hjernen og centralnervesystemet, styrker produktionen af energi.
Vitamin B9 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Eksem, revnede læber, grå hår, nervøsitet og spænding, dårlig hukommelse, svaghed, dårlig appetit, mavesmerter og depression.
B12 Vitamin Cobalamin (vandopløselig) Daglig dosis: 1 mcg.
B12 vitamin forefindes i disse madvarer:
Kornprodukter
grøntsager
fisk
æg
lever
kød
ost
mælk
(Findes ikke i normalt brugte grønsager)
Vitamin B12 menes at have følgende virkning på kroppen:
Danner blodlegemer samt vedligeholder et sundt nervesystem og cellefunktion. Styrker udnyttelsen af proteiner, transporten af ilt i blodet. Fjerner giftstofferne fra bl.a. tobak.
Vitamin B12 mangel kan føre til følgende reaktioner:
Dårligt hår, eksem/ hudbetændelse, øget følsomhed overfor kolde og varme ting i munden, irritabilitet, nervøsitet, forstoppelse, svag/smertende muskler og bleghed.
Vitamin C Ascorbinsyre (vandopløselig) Daglig dosis: 60 mg.
C vitamin forefindes i disse madvarer:
Fuldkornsprodukter
bælgfrugter
mælk
æg
grøntsager
citrusfrugter
frugter
hyben
løg
paprika
kartofler
Vitamin C menes at have følgende virkning på kroppen:
Styrker immunforsvaret, beskytter mod virus og bakterier, fremmer heling, nedsætter kolesterolindhold i blodet, naturligt afføringsmiddel, styrker cellerne og forebygger skørbug. Fremmer optagelsen af jern og dannelsen af kollagen. Fremmer produktionen af anti-stress hormoner.
Vitamin C mangel kan føre til følgende reaktioner:
Deform rygsøjle, langsom vækst, hyppige forkølelser og infektioner, følsomme og blødende gummer, næseblod, langsom sårheling.
Vitamin D Calciferol (fedtopløselig) Daglig dosis: 5 mcg.
D vitamin forefindes i disse madvarer:
Fisk
kød
æg
lever
mælk
dannes af huden ved sollys
Vitamin D menes at have følgende virkning på kroppen:
Styrker optagelsen af kalk og fosfor fra maden, hjælper i opbygning og vedligeholdelsen af cellerne samt med at holde knoglerne stærke og sunde.
Vitamin D mangel kan føre til følgende reaktioner:
Stivhed eller smerter i leddene, rygsmerter, karies i tænderne, muskelkramper og hårtab.
Vitamin E Tocoferol (fedtopløselig) Daglig dosis: 10 mg.
E vitamin forefindes i disse madvarer:
Polymættede olier
plantemargarine
nødder
fisk
æg
fuldkornsprodukter
hvedekim
bælgfrugter
Vitamin E menes at have følgende virkning på kroppen:
Antioxidant, beskytter huden mod cancer. Hjælper kroppen med at udnytte ilten, forebygger åreforkalkning og tromboser. Øger frugtbarheden og sårhelingen. Gavnlig for huden og forebygger grå stær.
Vitamin E mangel kan føre til følgende reaktioner:
Manglende seksuallyst, træthed, karskørhed, langsom sårheling, åreknuder, trætte muskler, barnløshed.
